CHULETAS DE AGUJA CON SALSA DE CHAMPIÑON Y PUERRO

Una forma distinta de hacer las chuletas de aguja que casi siempre hacemos a la plancha.

INGREDIENTES:

1 kg de chuletas de aguja de cerdo
3 ajos laminados
1 cebolla
1 puerro pequeño
1 lata de champiñon en laminas
un chorro de brandy
2 brik de nata para cocinar ( total 400 ml entre los 2)
aceite
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Comenzamos dorando las chuletas salpimentadas en un poco aceite.

Cuando estén todas las reservamos.
En el mismo aceite doramos los ajos laminados.

Añadimos la cebolla y el puerro picados y rehogamos.

Escurrimos el champiñon y lo agregamos.

Añadimos el brandy y dejamos hervir para que evapore el alcohol.

Agregamos la nata, rectificamos de sal y dejamos dar un hervor.

Metemos la carne en la salsa y dejamos cocer a fuego bajo 10 minutos.

La carne queda muy tierna y con un sabor muy suave.
Podemos acompañar con unas patatas fritas.