HABAS FRESCAS CON HUEVOS FRITOS

Las habas preparadas de esta forma me traen recuerdos de niña, cuando mi abuela las preparaba en su casa.

INGREDIENTES:

500 gr de habas frescas
1 cebolla
1 trozo de tocino ibérico salado en tiras
agua
sal
aceite
huevos

PREPARACIÓN:

Empezamos desgranando las habas de las vainas y reservamos.

Picamos la cebolla y rehogamos en un poco de aceite.

Añadimos el tocino y rehogamos.

Echamos las habas y las cocinamos unos minutos.

Las cubrimos de agua.

Dejamos cocer 20-25 minutos dependiendo de su tamaño.

Probamos de sal ya que el tocino es salado y no debemos echarla antes.
Freímos los huevos y presentamos el plato con las habas y el huevo frito.
No olvidéis el pan para mojar.