INGREDIENTES:
400 gr de guisantes congelados
1 cebolla mediana
4 huevos
200 gr de tomate frito
100 gr de jamón serrano en tacos
aceite
sal
agua
PREPARACIÓN:
Encendemos el horno a 180 º.
Comenzamos cociendo los guisantes en agua hirviendo con sal 10 minutos.
Cuando estén cocidos los escurrimos y reservamos.
Ponemos un buen chorro de aceite en la cazuela y añadimos la cebolla picada.
Cuando esté dorada agregamos el jamón y los guisantes y lo cocinamos todo junto durante un par de minutos.
Probamos de sal y agregamos si hiciera falta.
Echamos el tomate frito y dejamos todo junto a fuego bajo un par de minutos.
Echamos la mezcla en una fuente para horno y le echamos los huevos con una pizca de sal en cada uno.
Metemos en el horno y lo dejaremos 7-8 minutos.
Es una receta bastante completa y no tenemos que olvidar acompañarla con un buen trozo de pan.
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