CALAMARES GUISADOS CON PATATAS

Los platos de cuchara nos gustan mucho en casa y los guisos con patatas mucho más.

INGREDIENTES:


800 gr de anillas de calamar
4 patatas grandecitas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento choricero
3 ajos
1 tomate maduro
pimentón dulce
1/2 vaso de vino blanco
un puñado de guisantes congelados
aceite
agua
sal

PREPARACIÓN:

Empezamos hidratando el pimiento choricero metiéndolo en un cuenco con agua templada.
En una cacerola ponemos la cebolla, el pimiento y los ajos picados con un buen chorro de aceite.

Cuando esté bien rehogado añadimos el tomate pelado y picado.

Sacamos la carne del pimiento choricero, raspando con un cuchillo y la añadimos al sofrito.

Agregamos las anillas partidas por la mitad y las rehogamos durante 5 minutos.

Partimos las patatas y las añadimos junto con una cucharada de pimenton y damos unas vueltas pero con cuidado que el pimentón no se nos queme.

Echamos el vino y cocinamos 5 minutos para que pierda el alcohol.

Cubrimos de agua y añadimos los guisantes.

 

Dejamos cocer a fuego medio 15-18 minutos. Dependerá de la patata.
Apartamos y dejamos reposar unos minutos y ya podremos servir.