FUMET DE PESCADO

Fumet de pescado es un caldo de pescado para hacer sopas, utilizar como caldo para guisos de pescado, arroces, etc...

INGREDIENTES:

1/2 cebolla
2 zanahorias medianas
1 puerro pequeño
1 tomate maduro
espinas y cabeza de pescado
agua
aceite
sal

PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos un poco de aceite y rehogamos todas las verduras cortadas en trozos grandes.

Añadimos las espinas y cabeza del pescado, un poco de sal y rehogamos.

Vamos echando agua hasta cubrir completamente y añadimos un poco de sal.

Dejamos hervir 30 minutos y terminado el tiempo probamos de sal por si necesita añadirle.

Así ya tenemos preparado un caldo de pescado para que nuestros platos salgan más ricos.