PATATAS GUISADAS CON SETAS Y CHORIZO

Riquísimo plato de invierno, muy completo y para aprovechar  tantas setas que mi padre ha recogido y nos ha dado.

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 pimiento verde
2 ajos
2 hojas de laurel
3 chorizos ( los míos del pueblo de mis padres que están muy buenos)
300 gr de setas
5 patatas hermosas
pimentón
sal
agua
aceite

PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos a rehogar la cebolla picada. Cuando esté añadimos los pimientos, los ajos, el laurel, una pizca de sal y dejamos que se cocine bien.
Echamos los chorizos cortados en rodajas y damos unas vueltas para que se rehoguen un poco.

Añadimos las patatas, las setas, sal y cocinamos unos minutos.
Echamos una cucharada de pimentón, dejando un minuto, pero no más para que no se nos queme.

Añadimos agua hasta cubrir, rectificamos de sal y dejamos cocer 15-18 minutos, hasta que la patata esté tierna.
Dejamos reposar y tenemos listo un guiso estupendo.